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2015-7-28《中国技术市场报》“靓丽”中药有陷阱警惕过度硫磺熏蒸
天津中医药大学第一附属医院 2015-08-10 11:38

  中药养生保健是运用中药养生配方、中药养生茶调养身体,通过辩证来达到补益脏腑、调和气血、平衡阴阳、增进健康之目的。因其服用方法便捷越来越受到广大群众的欢迎,服食中药养生已然成为时下流行的养生方式。天津中医药大学第一附属医院药学部副主任药师刘芳表示,中药养生要选用安全有效的中药才能达到强身健体的目的,如果不慎使用了伪劣中药反而有害健康。一些不法商贩为了追究经济效益,便采取不合规定的硫磺熏蒸方式使一些药材外观“靓丽”洁白,从而吸引更多消费者购买。

  那么什么是硫磺熏蒸呢?刘主任解释说,中药打磺可杀死或者抑制附在药材上的螨虫和虫卵,起防虫作用,还可杀死或者抑制附在药材上的霉菌,起防霉、防腐作用。在过去对中药进行硫磺熏蒸是传统中药的加工方式之一。

  如今的不法商贩使用大量硫磺把药材表皮漂白,使药材外观好看,以便卖个好价钱。这种漂白后的中药往往硫磺残留超标。人体食用过量硫磺熏蒸过的中药材、食物会破坏消

  化道和呼吸道系统,使这些器官的黏膜受损,导致变异;还对肝、肾脏等器官有损害。根据国家相关规定,目前只有11种含硫低于400m/kg,例如:山药、牛膝、天花粉等,其余都要低于

  150mg/kg。

  想要识别过度硫磺熏蒸的药材,刘主任建议可以试试以下方法:一闻:如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气的药材,其二氧化硫残留会相当严重,这种情况并不多见。二看:看药材的颜色和“卖相”。一般经过硫磺熏蒸后,药材表面会更光洁,颜色会更洁白或鲜艳,片形也会更好看。三尝:如果从颜色上难以判断,还可以小口尝一尝是否变酸,有时间的可取适量用水泡一泡,看水是否有酸味。四掂:硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重,就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别。

  目前市场上常见的硫磺熏蒸药材有杭白菊、百合、浙贝母等,药材晒干后本色一般偏淡黄或灰白,如果呈现出雪白的颜色,就比较可疑。枸杞子之类本来就有颜色的药材,晒干后

  其颜色一般偏暗,如果呈现出特别鲜艳的颜色,也较可疑。其中百合与菊花是大家日常购买最多的药材,下面刘主任就教大家如何分辨这两种药材是否被过量硫磺加工过。

  百合具有润肺止咳、清心安神的作用,尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性,胃寒的患者少用。

  百合正常是类白色,淡棕黄色,或微带紫色。熏硫磺后色白,颜色一致,鲜艳。百合味淡微苦。熏硫磺后味酸。

  菊花性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。它可扩张冠状动脉,增加血流量,降血压、扩张冠状动脉和抑菌,长期饮用能调节心肌功能、降低胆固醇,对冠心病,高血压,动脉硬化、有很好的疗效。此外,它还有明目清肝,对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。菊花茶香气浓郁,提神醒脑,也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

  辨别过度硫磺熏过的菊花可从三方面入手:一看:一般天然的菊花是黄色的(白菊花除外),如果菊花显得非常白,像脱色了一样,那么很有可能是用硫磺熏蒸的。另外,天然的菊花放久了会变色,如果买来放了几个月都不变色,那么也有可能是硫磺熏制的。正常的菊花茶汤为淡黄色,经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。二闻:买散装菊花时先捧起来闻一下,用硫磺熏蒸过的菊花,闻起来总会有股酸酸的味道,而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。三尝:如果前两种办法都无效的话,可以清泡菊花茶,不加糖,天然的菊花茶有清香味,如果有酸味就要当心了。

  以上就是刘主任为大家介绍的如何鉴别过度硫磺熏蒸药材的方法,希望对大家有所帮助。此外,外观过于漂亮的药材,大家在购物时需要警惕是否进行了不法加工或是造假。当然外观判断法也不可以偏概全,购买中药材时切记不可贪图便宜在街边市场购买,应到有资质的药房或是医院药房购买。

http://epaper.jwb.com.cn/zjb/html/2015-07/28/content_1281529.htm

 
 
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