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药食同源,春季养生——陈皮
天津中医药大学第一附属医院 2016-03-14 08:08

  1.权威介绍(引自2015版《中国药典》)

  陈皮(CITRI RETICULATAE PERICARPIUM)本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。【炮制】除去杂质,喷淋水,润透,切丝,干燥。【性味与归经】苦、辛,温。归肺、脾经。【功能与主治】理气健脾,燥湿化痰。用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。【用法与用量】3~10g

  2.道地药材

  广陈皮品质为优(广陈皮为变种的茶枝柑果皮)。故广东新会所产新会皮为道地药材。3.如何选购与辨别优劣

  一、从手感区分:特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮,年份越短皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。

  二、从气味区分:陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。

  三、从颜色区分:年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

  四、从口感区分:年份短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。

  五、从茶色区分:年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色),其味酸中带苦涩,而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色),气味清香,入口甘香醇厚。4.药食同源:陈皮粥

  陈皮10g,大米50g,陈皮洗净,切细,水煎取汁,去渣;大米淘净,加入陈皮汁及清水适量,煮为稀粥服食,适于脾胃气滞,消化不良,脘腹胀满,食欲不振,咳嗽痰多等。

  陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮,其主要含有挥发油。古人认为:入药以陈者为佳,故名“陈皮”。陈皮易伤气伤阴,气虚、阴虚、体弱者慎用。因陈久者,挥发油等成分损失了一部分,缓和了其药性。储存温度应不超过20℃,以减小储存环境对其质量的影响。

 
 
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